28 let pečlivě vybíráme vína malých znojemských vinařů. Co projde naším sklepem, projde nejprve naším podnebí, naším časem a naším patrem.
Každý měsíc obměňujeme nabídku podle ročníků a čerstvě dodaných lahví od malých vinařů. Plný seznam více než 180 vín k dispozici v prodejně.
Jemně sladké s vyváženou kyselinkou, tóny lipového květu a citrusové kůry. Z vinic na úpatí Šobesu.
Tělnatá frankovka s nádechem višně, černého rybízu a tabáku. Zrání v dubových sudech 14 měsíců.
Cuvée Zweigeltrebe a Rulandského modrého. Lososová barva, tóny jahod, melounu a růžových okvětních lístků.
Sklizeň při −9 °C. Koncentrované sladké, vůně medu, kandovaného ovoce. Archivní položka.
Tradičním způsobem vyrobený sekt z Veltlínského. 24 měsíců na kvasnicích. Jemné perlení, jablečné tóny.
Archivní láhev z výjimečného ročníku 2015. 18 měsíců v dubu, plný projev, tanin v rovnováze.
Nejedeme za body. Nezajímají nás ratingy, soutěže, ani módní trendy. Zajímá nás vinař, jeho práce na vinici, jeho rozhodnutí ve sklepě.
Většina vín, která nabízíme, projde do našeho sklepa po osobní návštěvě vinaře, ochutnání několika let zpět a často i po sezóně testování s naším pevným okruhem zákazníků.
Vinotéka sídlí v gotickém sklepě z 13. století na rohu náměstí Republiky ve Znojmě. Hlavní prodejna v přízemí, dva degustační sály v podzemí.
Vinotéku otevřel v roce 1996 můj otec Vladimír Růžička, sklepník Znojemské vinařské společnosti. Já jsem k němu nastoupil jako učeň po střední, dnes jsem převzal otěže já.
Vyučený číšník, certifikovaný sommelier (WSET úroveň 3), člen Asociace sommelierů ČR. Pravidelně vedu degustace ve znojemské podoblasti, pořádám páteční ochutnávky pro stálé zákazníky.
Pokud přijdete poprvé, zeptejte se mě — najdu vám víno na míru, ať jste milovník svěžího Veltlínu, nebo máte rádi tělnaté Frankovky.
Vinotéku najdete přímo na rohu náměstí Republiky a Horní Česká ulice. Prodejna v přízemí, sklep dolů po schodech vlevo.
Pro firemní akce, dárky a vinné kurzy nám stačí zavolat — domluvíme degustaci na míru.
V období Znojemského vinobraní (2. polovina září) máme rozšířenou otevírací dobu. Aktuální informace najdete na našem Instagramu.